Teltházzal jutalmazta vendégkörünk a SMOKE by St. Andrea ötletét: Kollár Endre séf a budafoki DP BBQ séfjét, Sajben Csabát hívta örömfőzésre október közepén éttermünkbe.
A menüben füstölt Mont-Saint Michel-i kagyló ceviche, savanyított makréla filé, Xo szósz, mángold, parázson sült mangalicafül, jalapeno, avokádó, BBQ marhaszegy, parázsban sült zeller, miso, zöldalma salsa, szívsaláta és az este népszerű desszertje, a kókusz, mangó, passiógyümölcs hármasa kápráztatta el vendégeinket.
Köszönjük Sajben Csaba séfnek és csapatának, hogy velünk tartottak ezen a különleges esten és megmutatták szenvedélyüket, a füst, a tűz és különleges technikával, lassan készülő húsok világát.
A szeptemberi kezdésünk komoly bizakodásra adott okot. A járvány alatti korlátozások vendéglátásra gyakorolt negatív hatása ellenére is hoztuk a nyári átlagforgalmat.
A magyar gasztronómiát bemutató sorozatában a csillagos séfek után most új magyar tehetséget fedezett fel a Michelin Guide
Magyar receptet osztott meg a Michelin Guide Instagram oldala: a világhírű kalauz a St. Andrea Restaurant és Kollár Endre séf túrógombócát választotta csütörtöki hírnek.
